Courgettesoep

Makkelijke soep, vol verse kruiden en zo klaar! Ook ideaal als lunch.

Makkelijke courgettesoep, vol verse kruiden en zo klaar! Ook ideaal als lunch.

Ingrediënten:

  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 ui
  • 750 gr courgette
  • 2 stengels bleekselderij
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • snuf gemalen komijn
  • 500 ml (kruiden)bouillon
  • 3 of 4 takjes verse kruiden (munt, salie, basilicum, dille, dragon, marjolein of rozemarijn)

Bereiding:

fruit gesnipperde ui in olijfolie • snijd gewassen, ongeschilde courgette in blokjes • snijd gewassen stengels bleekselderij in stukjes • voeg de gesneden groenten toe • voeg zout, peper en flink snufje gemalen komijn toe • schenk bouillon bij totdat groente net niet onder staat • 5 minuten koken * blenderen met staafmixer • voeg de verse kruiden toe